达川区三里坪市场监督管理所聚焦整治，精准发力，探索建立网络餐饮安全监管实践新机制

为切实守护群众网络订餐安全，规范网络餐饮经营秩序，三里坪市场监管所聚焦网络餐饮食品安全痛点、难点，创新监管机制，以精准监管筑牢网络餐饮食品安全防线。

一是抓实摸排核查机制，摸清底数强根基。坚持“全覆盖、无死角、底数清、情况明”原则，建立常态化摸排核查机制，夯实监管基础。对辖区入网餐饮单位开展“线上+线下”拉网式排查，逐户核对营业执照、食品经营许可证（备案证）、从业人员健康证等资质，重点核查线上线下经营地址、经营范围是否一致，坚决杜绝无证、套证、超范围经营、“幽灵外卖”等问题。建立“一户一档”动态监管台账，实现“底数清、状态明、可追溯”。目前辖区内有网络餐饮服务单位324家，下线通过核查注销、未经营或闭店的85家经营单位。

二是细化温馨提示机制，柔性引导促规范。坚持“监管与服务并重、处罚与教育结合”，建立暖心温馨提示机制，变“刚性执法”为“柔性引导”。编制《网络餐饮食品安全温馨提示》，落实包保工作法，与社区食安员、信息员一道针对网络餐饮服务单位进行面对面、点对点的提醒告诫，既注重餐饮环节食品安全，又要注意外卖配送细节，还要做好店内消防燃气安全。同时鼓励商家积极接入“互联网+AI监管”平台，强化食品安全自我管理。目前共开展入网餐饮单位提醒275家，接入“互联网+AI监管”平台180家，降低了食品安全风险。

三是健全业务培训机制，提升能力强自律。针对日常检查中发现的共性问题，如台账记录不规范、添加剂使用不规范、后厨卫生脏乱差等，及时组织召开三里坪辖区餐饮服务单位食品暨消防安全业务培训会，分析网络餐饮食品领域存在的问题，查找分析存在的风险隐患，并针对性进行业务培训。同时利用监管微信群、视频号等线上平台，推送食品安全操作短视频、图文教程、政策解读等内容，开展线上微课堂，扩大培训覆盖面，提升培训实效，督促经营者对标整改、补齐短板。已召开业务培训会2次，培训人数260人次，提升了从业人员业务素质。

四是强化监督检查机制，严管严查守底线。坚持“严字当头、靶向发力、闭环管理”，构建“日常检查+错时巡查+专项整治+线上监测”四维监督检查机制，以严管严查压实主体责任，筑牢安全底线。对辖区入网餐饮单位开展常态化日常检查，重点核查经营资质、信息公示、后厨卫生、食材储存、餐用具消毒、从业人员健康等情况，建立检查台账，对发现的问题现场反馈、限期整改。针对网络订餐高峰时段推行错时监管模式，开展夜间巡查、突击检查，破解“高峰时段监管难”问题。聚焦群众反映强烈的突出问题，对违法违规单位依法从严查处，形成有力震慑。依托平台网络数据，开展线上实时监测，对证照异常、差评集中、超范围经营等问题商户开展“穿透式”检查，实现“以网管网、线上线下联动”监管，已累计开展日常监督检查134家次，责令整改15家，立案查处7家，有效规范了网络餐饮经营秩序。

下一步，三里坪市场监管所将持续完善“四大机制”，不断优化监管模式，强化监管效能，以“时时放心不下”的责任感，紧盯网络餐饮食品安全不放松，切实守护好群众“舌尖上的安全”，推动辖区网络餐饮行业健康有序发展。

作者单位：三里坪市场监督管理所