杨柳市场监管所全程护航 “达县米线” 厨王争霸赛食品安全

一碗米线藏乡愁，厨王争霸竞风流！2025年首届达县米线厨王争霸赛在达川区万达开生产性服务业基地广场热力开赛，传统与创意双赛道并行，选手们各展绝技，用地道风味与创新巧思演绎达县米线的独特魅力。为守护赛事期间食品安全，杨柳市场监督管理所主动靠前，派驻工作人员全程驻场监督，为这场美食盛宴筑牢安全防线。

比赛现场，执法人员聚焦食材溯源、操作规范、餐具消毒等关键环节，开展全流程精准监管：一是核查参赛食材的采购凭证与新鲜度，确保米线等核心原料符合品质标准；二是监督选手操作过程，要求严格遵守生熟分开、清洗消毒等餐饮规范；三是抽查餐具洁净度与食品留样情况，防范交叉污染风险。从食材入场到成品上桌，每一个环节都留下监管足迹，以“零容忍”态度和敬业精神守住公共食品安全底线。

此次监管行动，既是杨柳市场监督管理所落实食品安全“全链条监管”要求的具体实践，也是服务助力地方特色产业发展的有力举措。接下来，我所将持续强化餐饮行业常态化监管，以专业力量护航“达县米线”品牌升级，让市民吃得安心、吃得放心，让这碗承载乡愁的美食香飘更远。

作者：冯华津

作者单位：达川区市场监督管理局