达川区：石蛙变“金蛙” 特色产业顶呱呱

石蛙又名棘胸蛙，是中国南方山区特有的名贵产品，有“百蛙之王”的美誉，不仅以其卓越的食用价值而著称，更蕴含丰富的营养成分。然而，石蛙的生长条件极为苛刻，人工养殖难度大。在达川区大堰镇，就有一个专门养殖石蛙的地方，养殖的石蛙简直顶呱呱。

达川融媒记者 张楠：今天我们来到了达川区大堰镇的金黄村，我身后那个山沟沟就是石蛙生长的地方。那石蛙到底长成啥子样呢？走，我们先去看看吧。

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：这个就是你今天想找的石蛙。

达川融媒记者 张楠：我看石蛙的颜色跟地石的颜色好像哦。

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：它那个是自己的自我保护色，因为石蛙是一种野生动物，它有自己的野生保护色。

达川融媒记者 张楠：怎么石蛙白天的时候全部都在那个棚棚下面呢？

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：石蛙是白天睡觉晚上出来，它怕光，喜欢潮湿的地方。

达川融媒记者 张楠：我看那个水一直都是流起的，它是不是对水质的要求特别高？

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：对对对，现在它上面的水是24小时流动的山泉水，它对水质要求是相当苛刻的。

走进达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地，100多个养殖池有序排列，山泉水汩汩流淌，掀开覆盖膜，一只只通体黄褐色、体格健壮的石蛙跃出水面，溅起阵阵水花。石蛙常栖息于山区水流较缓的小溪内或在流溪的洄水坑内，为了让石蛙拥有更好的水质和生长环境，养殖基地还在池子里养了鱼和田螺，鱼可以吃石蛙的粪便，田螺可以清理微生物，达到微循环的养殖模式。

达川融媒记者 张楠：李总，你刚才拿这个饲料是来喂啥子的？

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：这个是拿来喂蝌蚪的，因为我们的蝌蚪它也吃饲料，也吃南瓜跟青菜，然后我们的蛙的话是主要是吃这个黄粉虫为主。黄粉虫就是说所谓的面包虫。

达川融媒记者 张楠：那就是从那种小蝌蚪长到开始我们看那个成年蛙，它要长好久啊？

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：它就是成品蛙的话需要3年，然后真正的拿做种蛙的需要5年。

达川融媒记者 张楠：那它生长的周期还是有点儿慢。

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：对对对，因为我们这个蝌蚪的话，生长周期都是200多天。

石蛙人工养殖需要非常高的技术要求，因此它的市场价值远远高于其他蛙类，成品蛙市场价达160元每斤。石蛙体大肉多且细嫩鲜美、营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值，是目前蛙类中最具风味特色和营养价值的蛙种，宴席上的天然高级滋补绿色食品，被美食家誉为 “百蛙之王”。

达川融媒记者 张楠：都说石蛙全身都是宝，菜已经上桌了，我们一起来尝一下这个味道。汤又白，这肉看起好软，尝下这个肉，这个肉好嫩哦。

达川区蜀秀源生态石蛙养殖基地负责人 李佳健：酸辣的也很好，很入味。

达川融媒记者 张楠：再吃一口。

据了解，目前，我国仅在福建、广东、浙江等沿海地区有规模性养殖石蛙，四川、重庆等地区有少量养殖户。达川区现有4个石蛙养殖基地，投产的池子有180多个，年出栏商品蛙可达2万多斤，年产出蝌蚪可达80多万尾。

达川区大堰镇镇长 王小生：我们将进一步强化政策扶持、技术指导和市场对接，优化产业链条，提升石蛙的品质和品牌，并在适合石蛙生长的地方进行推广，推动石蛙产业绿色、高效、规模发展，让石蛙这个特色优势产业惠及更多群众，助力乡村振兴。